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• モデル日程
• 料金

上質のバルサミコ酢の産地は、レッジョ・エミリアと隣接するモデナの街。
ぶどう果汁を煮詰めて樽に詰め長年熟成させます。

ラセン階段を上がって、施錠された扉を開けると！・・・・　バスサミコ酢の大小の樽が沢山！
桑や栗・桜などさまざまな材質の木の樽に順次移し変えることにより木の香りがバルサミコ酢に混じりあい、
更に美味しく濃厚な バルサミコが生まれます。

オーナーができ具合をチェック！テイスティング用にいくつかのバルサミコ酢をついでくれます。
そして、いよいよテイスティングです。

バルサミコは年代が古いものはボトルを逆さにしても、なかなか落ちてこないんです。それほど濃厚！そして甘い！
こうやって、１０年以下・２０年代以下のバルサミコを一度にテイスティングすることでまったく味と濃さ・質の違いがよく理解できます。イタリアではサラダのドレッシングとしてオリーブオイルとバルサミコをかけて召し上がります。　また、バニラアイスクリームにかけると美味！

パルミジャーノ・レッジャーノチーズ工場見学

パルミジャーノ・レッジャーノチーズは製法に厳しい規則があることで有名。 伝統を重視し食の製法に厳しいイタリア！
その厳しさの現場をご覧になってみませんか？

パルミジャーノの原料は牛乳、子牛の胃から抽出する凝固材・乳清・塩だけ。
早朝運び込まれた搾りたての牛乳からパルミジャーノを作ります。

太鼓のように音をたたいてパルミジャーノチーズのでき具合を確認します。ここは職人技！　音だけで判断できるなんて・・・
1年・2年・・・と熟成期間が長くなるにつれて濃厚な味になり、料理によって熟成されたチーズの使い分けをします。

パルマ生ハム工場見学

豚の血抜きから塩漬け作業・・・それぞれの行程作業をご覧いただけます。
材料は豚の足と塩のみ。
塩を揉み込み5日間冷蔵して寝かせます。　水分除去と塩分が吸収される重要な時間です。

更に熟成の様子などご覧いただけますが、案内人は英語又はイタリア語となりますので、参考までにブログの記事を事前にお読み下さい。
ブログでの工場はこちらで訪問する工場とは違う場所ですが、工程の参考にいただけるかと思います。

アグリツーリズモの周辺はこのように緑一色。徒歩で行けるお店はありません。
ここは車でくる観光客や地元の人たちがレストランでの食事を楽しみく来たり・・・と、車がない日本人観光客には不便ですが
そんな日本人観光客のために快く受け入れて下さるアグリツーリズモ。
こんな素晴らしい環境のなかに滞在しながら、知られざるレッジョエミリアという街を延泊して観光してみてはいかがでしょうか。
男のロマン！　少し離れた場所にはフェラーリ博物館があります。

バルサミコ・アグリツーリズモでの食事は？

地元の人や観光客にも人気のアグリツーリズモ内レストランはいつも予約で満席。 料理はバルサミコを使った絶品グルメ！

アグリツーリズモのオーナー兄弟。現在は弟（写真右）がアグリツーリズモの経営を行っています。

広めの可愛らしいお部屋

花柄模様のベッドリネン。　お部屋はシャワーオンリーですが、こちらのアグリは冬季はクローズします。 簡易キッチン付きのお部屋もあり、お部屋でゆっくりくつろぐことができます。訪問したチーズと生ハムをお部屋でワインと一緒に楽しむのはいかがでしょうか。

レッジョエミリアに出かけてみてはいかがでしょか

レッジョ･エミリアの町は、オペラ劇場やショッピングも楽しめるとても素敵な町。

• 見どころ
• モデル日程
• 料金

1日目	レッジョ･エミリア駅到着。 　　 アグリツーリズモの送迎車にてアグリへご案内。 　　　　　　 アグリツーリズモ内レストランにてディナー
2日目	午前：　ガストロノミーツアー（専用車） パルミジャーノ･レッジャーノチーズ工場の見学 (工場隣にはショップがあり、出来立てのチーズを購入することができます） パルマハム工場見学　＆　試食　（英語） 午後：　アグリ内バルサミコ酢の蔵見学＆テイスティング アグリツーリズモ内レストランにてディナー
3日目	お車にてレッジョ・エミリア駅へ送迎。

• 見どころ
• モデル日程
• 料金

2名様の場合（2名様は2名様1室）	ひとり　96,000円

• 1.宿泊費：アグリツーリズモ2泊
• 2.食事：朝食2回・夕食2回　（レストランは火曜日お休みとなります）
• 3.レッジョ・エミリア駅/アグリ間往復送迎
• 工場見学：　パルマハム・パルミジャーノ・レッジャーノチーズ
• ＊工場見学・アグリでのバルサミコ蔵見学は、英語での対応となります。（日曜・祭日は休みとなります） 　
  ご案内はアグリ以外のスタッフが行う場合がございます。
  ＊日本語アシストが2日目必要な場合は別途￥55,000となります。（アシスト1名の料金）